Calculadora de Substituição de Alimentos

Encontre substitutos nutricionalmente equivalentes para qualquer alimento de forma prática e precisa

✅ Equivalência nutricional | ✅ Base Tabela TBCA (100g) | ✅ 100% Gratuito

O que é a substituição de alimentos?

A substituição de alimentos é uma técnica nutricional que permite trocar um alimento por outro com características nutricionais similares, mantendo o equilíbrio da dieta. Esta ferramenta é fundamental para nutricionistas e pacientes que precisam adaptar cardápios respeitando preferências, restrições alimentares ou disponibilidade de ingredientes.

Nossa calculadora utiliza dados nutricionais precisos baseados na Tabela TBCA (sempre em base de 100g) para comparar alimentos do mesmo grupo macronutricional, considerando calorias, proteínas, carboidratos, gorduras e fibras para sugerir as melhores equivalências.

Como funciona a calculadora?

O processo de cálculo é baseado em equivalências nutricionais utilizando o método científico de similaridade dos cossenos:

🔬 Metodologia científica:

Vetores nutricionais: Cada alimento é representado como vetor [carboidratos, proteína, gordura, fibra]
Normalização energética: Ajusta quantidades pela mesma base calórica para comparação justa
Similaridade dos cossenos: Calcula a proximidade entre perfis nutricionais usando fórmula matemática
Ordenação inteligente: Sugestões ordenadas por similaridade nutricional decrescente

🔄 Processo de substituição:

Selecione o grupo macronutricional do alimento que deseja substituir
Escolha o alimento específico da lista
Informe a quantidade em gramas
Veja as opções de substituição com equivalência nutricional

Grupos macronutricionais disponíveis

Nossa base de dados está organizada por grupos macronutricionais, seguindo o padrão da Tabela TBCA (100g):

🌾 Carboidratos

Arroz, macarrão, pão, batata, aveia, frutas, verduras e legumes - alimentos ricos em carboidratos

🥩 Proteínas

Carnes, frango, peixe, ovos, leite, iogurte, feijão e leguminosas - fontes proteicas

🥑 Gorduras

Azeites, óleos, manteiga, abacate, castanhas e queijos - fontes de lipídios

Vantagens da substituição alimentar

✅ Flexibilidade dietética: Adapte cardápios às suas preferências

✅ Equivalência nutricional: Mantenha o valor nutritivo da refeição

✅ Praticidade: Substitua ingredientes não disponíveis

✅ Educação nutricional: Aprenda sobre equivalências entre alimentos

⚠️ Importante:

Esta ferramenta é destinada para fins educacionais e não substitui o acompanhamento de um nutricionista. Para dietas específicas ou condições de saúde particulares, sempre consulte um profissional qualificado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir alimentos de grupos diferentes?

A ferramenta prioriza substituições dentro do mesmo grupo macronutricional (carboidratos, proteínas ou gorduras) para manter impacto semelhante na energia e na função da refeição. Em alguns casos, quando a equivalência nutricional for muito próxima, mostramos alternativas de outros grupos, mas sempre com aviso e quantidade ajustada.

Como os dados nutricionais são obtidos e atualizados?

Usamos a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA) como fonte principal, normalizando valores por 100g. A base é revisada periodicamente e você pode sugerir correções via nosso formulário de contato; atualizações são aplicadas após verificação editorial.

O que significa "similaridade dos cossenos" na metodologia?

É uma métrica que compara vetores (por exemplo: carboidratos, proteína, gordura, fibra) e retorna um valor entre 0 e 1 indicando o quão parecidos são os perfis nutricionais. 1 significa perfis idênticos; quanto mais próximo de 1, mais apropriada é a substituição.

Como interpretar as quantidades sugeridas?

As sugestões são apresentadas em porções equivalentes (g) ajustadas para manter calorias e macronutrientes similares.

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